蔬菜殺青機不僅可提高熱效率至50%以上，顯著降低能耗，而且作業時勞動強度低，環境條件好，蔬菜殺青機殺青葉品質優異，是符合行業“低碳、環保、”理念的現代茶葉加工裝備。
蔬菜殺青機電磁加熱是一種較新型的加熱方式，它采用磁場感應渦流原理，利用電力控制柜高頻電流通過環行線圈，產生無數封閉磁場力，當磁場的磁力線通過導磁物，即會產生無數的小渦流，從而使導磁物自行高速發熱。據初步測算，與目前常用的電熱圈、電熱管發熱相比，采用電磁加熱節電可達30％以上。
蔬菜殺青機優點
1.蔬菜殺青機無煙氣、無有害氣體排放，無廢渣產生，為清潔化生產設備；
2.降低了車間內空氣溫度；據測算，車間內空氣溫度可以較電熱管加熱方式低5-10；
3.由于是一次加熱，能量轉換效率較高（一般可達50-60%），能量利用率高；
4.加熱快，預熱時間可以較電熱管加熱和燃煤方式縮短7-15min；
5.電功率與傳統電加熱方式相比大幅度下降，茶葉加工成本較電熱管式大幅度下降，與燃煤、柴殺青機加工成本相當；
6.升溫快，溫度易于控制調整；
7.預熱時間短，無效能量消耗少；
8.較燃煤、柴殺青機少了燒火工；
9.蔬菜殺青機操作簡單，易于新手操作。